Жареная картошка — одно из самых популярных блюд, которое, увы, заслуженно имеет репутацию вредного продукта. Портал sb.by попросил нутрициолога Светлану Синиченко рассказать, насколько часто это блюдо можно есть без вреда для здоровья и есть ли способы сделать его менее тяжелым.

По словам эксперта, жареная картошка не должна появляться на столе слишком часто:

— Жирная пища, в том числе жареная картошка, содержит большое количество калорий и насыщенных жиров. Ее частое употребление может привести к набору веса, проблемам с пищеварением и даже сердечно-сосудистым заболеваниям. Потребление жареной картошки рекомендуется ограничивать до нескольких раз в месяц, а лучше всего готовить ее по особым случаям.

Для тех, кто хочет наслаждаться этим блюдом чаще, важно помнить о балансе питания, отметила Светлана Синиченко:

— Если вы едите жареную пищу, старайтесь сочетать ее с овощами, зеленью или другими низкокалорийными продуктами, чтобы уменьшить общую нагрузку на организм.Специалист по питанию перечислила способы снижения вредности жареной картошки.

♦ Выбор масла. Один из главных факторов, влияющих на вредность блюда, — это масло, которое используется при жарке. Для этой цели лучше выбирать растительные масла с высокой температурой дымления: оливковое, подсолнечное или рапсовое. Они меньше окисляются при высоких температурах и содержат полезные ненасыщенные жиры.

Температура приготовления. Старайтесь избегать перегрева масла: оно выделяет вредные вещества, в частности акриламид, который образуется при длительном воздействии высоких температур. Оптимальная температура для жарки картофеля — около 180 °C.

♦ Техника жарки. Попробуйте обжарить картофель на сковороде-гриль или в духовке вместо обычной сковороды. Это позволит сократить использование масла и сделает блюдо менее жирным. Также можно приготовить картофель во фритюре, используя минимальное количество масла.

♦ Добавление специй и трав. Чтобы улучшить вкус и аромат блюда, добавьте специи и травы, такие как розмарин, тимьян, чеснок или паприку. Они придадут картофелю приятный вкус и помогут сократить потребность в соли.

♦ Комбинирование с полезными ингредиентами. Подавайте жареный картофель с салатом из свежих овощей или зеленью. Это поможет сбалансировать питание и добавить клетчатку, витамины и минеральные вещества.

♦ Контроль порций. Даже если вы готовите здоровую версию жареного картофеля, важно контролировать размер порции. Одна стандартная порция должна составлять примерно 150–200 граммов готового продукта.

♦ Альтернативные способы приготовления. Если вам хочется съесть картофель, попробуйте другие методы приготовления, такие как запекание, варка или на пару. Эти варианты значительно полезнее и содержат меньше жира.

— Итак, жареная картошка — это вкусное блюдо, но его следует употреблять умеренно. Для того чтобы минимизировать потенциальный вред, выбирайте качественные ингредиенты, контролируйте температуру и способ приготовления, а также сочетайте блюдо с полезными продуктами, — подвела итог Светлана Синиченко.