Отравление ядовитыми грибами занимает ведущее место среди интоксикаций ядами растительного происхождения.

Как уберечь себя от отравлений грибами
Несмотря на известные внешние признаки ядовитых грибов, ежегодно происходят тяжелые отравления, заканчивающиеся в отдельных случаях смертельным исходом. В нашей стране насчитывается около 25-ти видов явно ядовитых и вредных грибов. Отравление ими широко варьируется в зависимости от погодных условий и, как следствие, урожайности грибов. Смертность при интоксикации составляет от 2% до 5%. Основная причина отравлений — низкая осведомленность населения о съедобных и несъедобных грибах.
 Отравления носят конкретный сезонный характер. Наибольшее их количество отмечается в конце лета — начале осени. Однако все чаще в течение года встречаются отравления замороженными в домашних условиях грибами.
 Грибы — это трудно перевариваемый продукт. Не рекомендуется их есть беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления), а также лицам с заболеваниями ЖКТ (гастриты, холециститы, панкреатиты, гепатиты и др.). Прием грибов может спровоцировать обострение хронического заболевания. Наиболее ранними симптомами отравления являются тошнота, рвота, диарея. При их появлении немедленно обратитесь к врачу, особенно, если такие же нарушения отмечаются у тех, кто ел вместе с вами.
Острые интоксикации протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Если вы на даче, в деревне и врач далеко, окажите себе первую помощь: промойте желудок чистой холодной водой (без марганцовки), примите активированный уголь в большом количестве, пейте как можно больше жидкости — это позволит предотвратить обезвоживание. Однако все принятые вами меры ни в коем случае не отменяют визит к врачу.
Помните:
— Не употребляйте в пищу как сырые, так и приготовленные дикорастущие грибы, в съедобности которых не уверены.
— Собирайте только те, которые хорошо знаете. Обязательно с ножкой.
— Отправляясь в лес, по возможности, пригласите опытного грибника.
— Не собирайте грибы вдоль
автодорог, железнодорожных путей, в черте города.
— Не полагайтесь на иллюстрированные руководства при идентификации грибов и определении их съедобности.
— Не определяйте съедобность грибов по их названиям, поскольку они могут отличаться в различных географических регионах.
— Не верьте распространенному мифу о съедобности грибов, если они не оставляют темных пятен на серебре или их едят птицы, насекомые, улитки, черви и т. п.
— Не пробуйте сырые грибы на вкус.
— Не кормите ими детей.
— Не покупайте их у случайных людей.
— Не рекомендуется употреблять в пищу грибы людям с заболеваниями органов пищеварения.
— Ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них.
— Помните, что даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать токсичными.
— Употребление в пищу грибов совместно с алкоголем, а также их приготовление с добавлением алкоголя могут активировать ряд токсинов и привести к возникновению отсроченного токсического синдрома.
— Запомните, что даже съедобные, правильно приготовленные, грибы должны употребляться в умеренных количествах в качестве гарнира, а не основного блюда.
— Нельзя хранить свежие грибы больше суток даже в холодильнике, а соленые и маринованные — дольше года.
— Не занимайтесь самолечением, обратитесь за медицинской помощью.

• СОВЕТЫ МЧС: нужно помнить о важных правилах безопасности, чтобы прогулка по лесу не принесла неприятностей:
• по возможности, не отправляйтесь в лес в одиночку;
• надевайте удобную, непромокаемую одежду и обувь;
• обязательно возьмите с собой мобильный телефон с заряженной батареей;
• необходимо взять с собой воду, нож, спички, газету, если надо — лекарства;
• сообщите родственникам или знакомым о предполагаемом маршруте и времени возвращения, своевременно информируйте их, если планы изменились;
• если с вами в лес идет ребенок, постоянно контролируйте его местонахождения, а также не забудьте и ему дать мобильный телефон с заряженной батареей;
• если вы все же заблудились (у вас нет с собой мобильного телефона, компаса, а свое местонахождение не можете определить даже приблизительно), то в первую очередь необходимо успокоиться. Главное — выйти к людям, поэтому важными ориентирами будут линии электропередачи, просеки и тропинки. Обнаружив любой из этих объектов, идите вдоль него. Если тропинка хорошо утоптана, но кусты смыкаются над ней на высоте пояса — это звериная тропа, которая к жилью не приведет. Если на пути повстречался ручей или река, следуйте вниз по течению.
  Помните и про пожарную безопасность в лесу. Сухая листва — благодатная почва для разгула огня. Не выбрасывайте горящие окурки, спички, не оставляйте на земле стеклянные бутылки. Помните, что разжигать костры запрещено под кронами деревьев и на торфяниках. Если заметили лесной пожар и справиться своими силами нет возможности — как можно быстрее покиньте опасное место и позвоните по телефонам 101 или 112.